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Lait de noisette

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 litre
• Durée : 15 min + une nuit de trempage
• Du : Noisetier

Ingrédients

• 150 g de noisettes décortiquées
• 1 litre d’eau, plus de l’eau pour le trempage
• 1 pincée de sel
• 2 dattes dénoyautées ou 1 cuillère à soupe de miel, si vous le souhaitez

Préparation

1. Faites tremper les noisettes une nuit dans de l’eau froide ; égouttez et rincez-les.
2. Mixez-les 1 à 2 minutes avec 1 litre d’eau fraîche, le sel et éventuellement les dattes, jusqu’à ce que tout soit fin.
3. Filtrez à travers un sac à lait végétal ou un linge fin et pressez bien.
4. Versez dans une bouteille propre et mettez au frais. Secouez avant usage.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur. La pulpe peut être séchée et ajoutée à des biscuits ou du granola.