Photo : Rasbak, CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de ronce du Japon

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 5 pots de 250 ml
• Durée : 40 min
• Du : Framboisier du Japon

Ingrédients

• 1 kg de baies de ronce du Japon
• le jus d’1 citron
• 500 g de sucre gélifiant 2:1

Préparation

1. Retirez les sépales et les petites tiges et rincez très brièvement les baies ; elles sont très tendres.
2. Faites cuire les baies avec le jus de citron 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles se défassent.
3. Si vous ne voulez pas de pépins, passez le mélange au tamis fin et remettez-le dans la casserole.
4. Ajoutez le sucre gélifiant et portez à ébullition en remuant.
5. Laissez bouillir vivement 4 minutes (ou selon l’emballage) et écumez.
6. Remplissez à ras bord des pots propres et chauds, fermez-les et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouverte, au réfrigérateur.