Framboisier du Japon

Framboisier du Japon : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste semblable à une ronce, de 1,5 à 2,5 m, aux tiges arquées.

Feuille

Alternes, trifoliolées, à folioles largement ovales et dentées (5–10 cm) ; revers blanc feutré.

Tiges

Arquées, densément couvertes de poils glanduleux rouges et collants, avec quelques petits aiguillons ; leur extrémité s’enracine là où elle touche le sol.

Fleur

Petites fleurs blanc rosé aux pétales courts, dans un calice collant et velu, juin–juillet.

Fruit

Baies rouge orangé luisantes, comme de petites framboises, juillet–août ; jusqu’à maturité, elles restent enfermées dans le calice.

Différence avec le framboisier

Le framboisier a des tiges sans poils glanduleux rouges et des framboises rouges mates.

Différence avec la ronce

La ronce a des aiguillons robustes et recourbés, et des mûres noires.

Floraison : juin–juillet · Récolte et fruits : juillet–août · Taille : août–septembre

Reconnaître par caractère : Baies orange · Épines ou aiguillons

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Framboisier Rubus idaeus : tiges sans poils glanduleux rouges et framboises rouges mates. Framboisier : la différence
• Ronce Rubus : aiguillons robustes et recourbés, et mûres noires. Ronce : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des baies luisantes et acidulées en juillet–août, entre les framboises et les mûres.
• Jolies tiges rouges et velues, belles aussi en hiver.
• Des fleurs pour les abeilles et les bourdons.
• Peu d’aiguillons, et petits : plus facile à cueillir qu’une ronce sauvage.

Framboisier du Japon : quelle exposition ?

• Du soleil à la mi-ombre ; au soleil, les baies mûrissent le mieux.
• Toute terre de jardin ordinaire, qui ne se dessèche pas et n’est pas détrempée.
• Comptez environ 2 m de fil ou de clôture par plant.
• Pas juste à côté d’une lisière forestière ou d’un espace naturel : il pourrait facilement s’y échapper.

Exposition

Soleil ou mi-ombre

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

2 m de haut, 2 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Framboisier : Ensemble, un rang de petits fruits : des framboises au début de l’été, des baies du framboisier du Japon en juillet–août.
• Ronce : Des mûres en août–septembre, après les baies du framboisier du Japon ; la même taille sur fils.
• Groseillier rouge : Des groseilles rouges en juillet, dans le même coin fruitier.

Bons et mauvais voisins

Va bien avec

• Convient en bordure ou sous la couronne légère de : ginkgo, érable negundo, frêne commun, févier d’amérique, érable champêtre, érable argenté

Framboisier du Japon : quand et comment planter ?

1. Plantez de novembre à mars ; en conteneur, c’est possible plus tard, sauf par gel ou sécheresse.
2. Tendez d’abord des fils entre des piquets ou contre une clôture, tous les 40–50 cm jusqu’à environ 1,5 m de haut.
3. Espacez les plants d’environ 2 m.
4. Après la plantation, rabattez les tiges à 20–25 cm : de vigoureuses nouvelles tiges partiront de la base.

Entretien

Arrosage

La première année en cas de sécheresse, puis quand les baies grossissent.

Paillage

Une couche de compost ou de feuilles au printemps garde le sol frais.

Palissage

Attachez les jeunes tiges en été ; dirigez-les d’un côté et les tiges qui portent des fruits de l’autre.

Récolte

Cueillez quand les baies sont d’un rouge orangé brillant et se détachent facilement ; elles ne mûrissent plus après la cueillette.

Extrémités

Coupez l’extrémité des tiges avant qu’elle ne touche le sol, et arrachez aussitôt celles qui s’enracinent.

Conseil : Plantez-le là où le soleil bas de l’hiver éclaire les tiges : les poils rouges brillent alors comme du cuivre.

Framboisier du Japon : quand tailler ?

Mois de taille : août–septembre.

Quand : Après la récolte, en août–septembre.

Comment :

• Comme pour la ronce : une tige ne fructifie qu’une fois, dans sa deuxième année. Après la récolte, coupez au ras du sol les tiges qui ont fructifié.
• Attachez aux fils 4–6 jeunes tiges vigoureuses pour l’année suivante ; les autres peuvent partir.
• Supprimez aussi les tiges fines, faibles et qui se croisent.

Attention : L’extrémité des tiges s’enracine là où elle touche le sol : c’est ainsi qu’elle s’échappe facilement des jardins.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Marcottage par la pointe

En été, enfoncez de quelques centimètres dans le sol l’extrémité d’une jeune tige ; en automne, elle a des racines et vous pouvez la sevrer et la replanter.

Framboisier du Japon : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Rustique.
• Les tiges rouges et velues colorent l’arbuste dénudé, même en hiver.

Maladies et ravageurs

• Naturalisation : L’extrémité des tiges s’enracine là où elle touche le sol, et les oiseaux dispersent les graines. Coupez les extrémités à temps et arrachez les semis.
• Oiseaux : Les merles picorent les baies mûres. Un filet aide.
• Drosophile à ailes tachetées : Fruits ramollis avec de petits asticots à la fin de l’été. Cueillez souvent et complètement, et ramassez les fruits pourris.
• Pourriture grise : Duvet gris sur les fruits par temps humide. Gardez l’arbuste aéré et retirez les fruits pourris.

Toute l’année

• Mars : Apporter du compost ; vérifier les fils.
• Mai : Les jeunes tiges poussent ; les attacher.
• Juin : Floraison pour les abeilles et les bourdons.
• Juillet : La récolte commence.
• Août : Pleine récolte ; ensuite, couper les tiges qui ont fructifié.
• Septembre : Terminer la taille et attacher les jeunes tiges.
• Octobre : Sevrer et replanter les marcottes.
• Novembre : Plantation.

Que peut-on en faire ?

À manger et à boire

Baies luisantes et acidulées à grignoter fraîches, sur un dessert ou en confiture.

Jardin et paysage

Jolies tiges rouges et velues, belles aussi en hiver ; palissez-les sur des fils.

Pour la nature

Fleurs pour les abeilles et les bourdons.

Comestible et utile

Baies (juillet–août)

Cueillez les baies en juillet et août, quand elles sont d’un orange rouge brillant et que le calice poilu s’ouvre. Jusqu’à leur maturité, elles restent enfermées dans le calice : ne cueillez pas avant qu’il s’ouvre, car elles sont alors dures et acides. Les baies mûres se détachent facilement, sont molles et juteuses et s’abîment vite, cueillez donc dans un récipient plat. Portez des gants, car les tiges portent de fines épines et des poils collants. Mangez ou transformez les baies dans un délai d’un jour ou deux.

Conservation

Les baies fraîches sont très molles et ne se gardent qu’un jour ou deux au réfrigérateur, dans un récipient plat. Congelez-les en une seule couche sur un plateau, puis conservez-les dans un sachet. La confiture se garde un an dans des pots ébouillantés et le vinaigre au moins un an dans une bouteille bien fermée.

Attention : Ne mangez que des baies entièrement mûres de la ronce du Japon (Rubus phoenicolasius), reconnaissable à ses tiges rouges couvertes de poils collants, à ses feuilles à trois folioles au revers blanc feutré et à ses baies d’un orange rouge brillant dans un calice poilu. Les baies pas mûres sont dures et très acides. Ne les confondez pas avec les baies rouges de plantes toxiques comme la morelle douce-amère (Solanum dulcamara) ou le gouet tacheté (Arum maculatum) : les baies de la ronce du Japon sont formées de petites drupes, comme une framboise. Les personnes allergiques à la framboise ou à d’autres fruits de la famille des rosacées doivent rester prudentes. Ne cueillez pas le long des routes fréquentées ni sur des plantes traitées ; ne cueillez pas dans les réserves naturelles et ne jetez pas les déchets de taille dans la nature, car les extrémités des tiges prennent racine et forment de nouvelles plantes. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Confiture de ronce du Japon (Confiture · ± 5 pots de 250 ml · 40 min)
• Vinaigre de ronce du Japon (Vinaigre · ± 500 ml · 15 min + 2 semaines de macération)
• Panna cotta aux baies de ronce du Japon (Plat · 4 verrines · 25 min + 4 h de réfrigération)

Le saviez-vous ?

• Dans l’est des États-Unis, elle s’est échappée des jardins et envahit aujourd’hui les lisières forestières comme espèce invasive.
• Dans l’est des États-Unis, il s’est échappé des jardins et envahit aujourd’hui les lisières forestières comme espèce invasive.
• Jusqu’à maturité, les baies restent enfermées dans le calice collant et velu.
• C’est un vrai framboisier : la baie mûre se détache du réceptacle et elle est alors creuse.