Photo : Simon Eugster --– Simon / ?! 11:18, 28 June 2007 (UTC), CC BY-SA 3.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de josta

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 litre
• Durée : 20 min + 6 à 8 semaines de macération
• Du : Josta

Ingrédients

• 500 g de baies de josta
• 250 g de sucre
• 750 ml de vodka ou de genièvre (± 40 %)
• 2 clous de girofle (facultatif)

Préparation

1. Rincez les baies, laissez-les bien sécher, coupez les petites tiges et écrasez-les légèrement à la fourchette.
2. Mettez les baies, le sucre et les clous de girofle dans un bocal propre de 1,5 litre et versez l’alcool dessus.
3. Fermez et secouez chaque jour, jusqu’à dissolution du sucre au bout d’une semaine environ. Ensuite une fois par semaine.
4. Laissez macérer 6 à 8 semaines dans un endroit frais et sombre.
5. Filtrez la liqueur et versez-la dans des bouteilles propres.
6. Laissez encore reposer 4 semaines : le goût sera plus rond.

Conservation : Au moins un an, bien fermée, au frais et à l’abri de la lumière. Contient ± 25 % d’alcool : à consommer avec modération et pas pour les enfants.