Foto: Simon Eugster --– Simon / ?! 11:18, 28 June 2007 (UTC), CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Jostabeslikeur
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 20 min + 6–8 weken trekken
- Van: Jostabes
Ingrediënten
- 500 g jostabessen
- 250 g suiker
- 750 ml wodka of jenever (± 40 %)
- 2 kruidnagels (optioneel)
Bereiding
- Spoel de bessen af, laat ze goed drogen, knip de steeltjes eraf en kneus ze lichtjes met een vork.
- Doe bessen, suiker en kruidnagels in een schone pot van 1,5 liter en giet de alcohol erover.
- Sluit af en schud elke dag, tot de suiker na ongeveer een week opgelost is. Daarna wekelijks.
- Laat 6–8 weken trekken op een koele, donkere plaats.
- Zeef de likeur en giet hem in schone flessen.
- Laat nog 4 weken rijpen: de smaak wordt dan ronder.
Bewaren: Minstens een jaar, goed gesloten, koel en donker. Bevat ± 25 % alcohol: met mate drinken en niet voor kinderen.