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Autre · De Bladwijzer
Noix noires caramélisées
- Quantité : 1 petit bol
- Durée : 15 min
- Du : Noyer noir
Ingrédients
- 100 g de cerneaux de noix noires
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de sel de mer
Préparation
- Préparez une feuille de papier sulfurisé.
- Chauffez le sucre avec l’eau dans une poêle à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur blonde. Faites tourner la poêle de temps en temps.
- Ajoutez le beurre et les noix et remuez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que chaque noix soit enrobée de caramel. Attention : le caramel chaud provoque de vilaines brûlures.
- Versez les noix sur le papier, séparez-les avec deux fourchettes et parsemez d’un peu de sel de mer. Laissez refroidir jusqu’à ce qu’elles soient dures et croquantes.
Conservation : Une à deux semaines dans un bocal bien fermé. Délicieuses sur une salade de poire et de fromage bleu, sur une glace ou nature.