Foto: No machine-readable author provided. JoJan assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Andere · Van Bladwijzer
Gekarameliseerde zwarte walnoten
- Opbrengst: 1 kommetje
- Tijd: 15 min
- Van: Zwarte walnoot
Ingrediënten
- 100 g gekraakte zwarte walnoten
- 50 g suiker
- 1 eetlepel water
- 1 klontje boter
- 1 snuf zeezout
Bereiding
- Leg een vel bakpapier klaar.
- Verwarm de suiker met het water in een koekenpan op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot hij smelt en lichtbruin kleurt. Draai de pan af en toe rond.
- Doe de boter en de noten erbij en roer 1 à 2 minuten, tot elke noot met karamel bedekt is. Let op: hete karamel geeft lelijke brandwonden.
- Stort de noten op het bakpapier, trek ze met twee vorken uit elkaar en strooi er wat zeezout over. Laat afkoelen tot ze hard en knapperig zijn.
Bewaren: In een goed gesloten pot een week of twee. Lekker over een salade met peer en blauwe kaas, over ijs of zo uit de hand.