Photo : Björn Appel, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Sorbet au kiwaï

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 portions
• Durée : 15 min + 4 h de congélation
• Du : Kiwaï

Ingrédients

• 500 g de kiwaïs mûrs
• 100 g de sucre
• 100 ml d’eau
• le jus d’1 citron vert ou d’1 citron

Préparation

1. Portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à dissolution du sucre et laissez refroidir le sirop.
2. Coupez le pédoncule et le bout des kiwaïs et mixez-les avec le sirop refroidi et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez-la au tamis pour retirer les pépins si vous voulez un sorbet plus fin.
3. Versez la purée dans une boîte en plastique et mettez-la au congélateur.
4. Après 1 heure, puis toutes les heures, remuez le sorbet à la fourchette pour briser les gros cristaux. Après environ 4 heures, il est prêt.
5. Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de le servir.

Conservation : Jusqu’à 2 semaines au congélateur, dans une boîte bien fermée.