Foto: Björn Appel, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Kiwibessensorbet
- Opbrengst: 4 porties
- Tijd: 15 min + 4 uur invriezen
- Van: Kiwibes
Ingrediënten
- 500 g rijpe kiwibessen
- 100 g suiker
- 100 ml water
- sap van 1 limoen of citroen
Bereiding
- Breng het water en de suiker aan de kook tot de suiker opgelost is en laat de siroop afkoelen.
- Snijd het steeltje en het topje van de kiwibessen en pureer ze met de afgekoelde siroop en het limoensap tot een gladde puree. Zeef de zaadjes eruit voor een fijnere sorbet.
- Giet de puree in een plastic bak en zet die in de vriezer.
- Roer na 1 uur en daarna elk uur met een vork door de sorbet om grote ijskristallen te breken. Na ± 4 uur is hij klaar.
- Haal de sorbet 10 minuten voor het opscheppen uit de vriezer.
Bewaren: Tot 2 weken in de vriezer, in een goed gesloten bak.