Photo : Petr Filippov, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Salade de feuilles de tilleul au fromage de chèvre

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 2 personnes
• Durée : 15 min
• Du : Tilleul de Crimée

Ingrédients

• 100 g de jeunes feuilles de tilleul
• 150 g de fromage de chèvre
• 1 poire, en fines lamelles
• 30 g de noix, grossièrement hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de fleurs de tilleul (ou de vinaigre de cidre)
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre

Préparation

1. Rincez les feuilles, séchez-les et déchirez les grandes feuilles en morceaux.
2. Mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
3. Faites griller les noix 3 minutes dans une poêle sèche.
4. Répartissez les feuilles, la poire et le fromage de chèvre émietté dans deux assiettes.
5. Versez la vinaigrette dessus et parsemez de noix.

Conservation : À manger aussitôt ; la vinaigrette se garde à part 3 jours au réfrigérateur.