Photo : Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · source

Autre · De Bladwijzer

Chutney de groseilles à maquereau

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots
• Durée : 1 h 30
• Du : Groseillier à maquereau

Ingrédients

• 750 g de groseilles à maquereau
• 1 oignon
• 150 g de sucre brun
• 200 ml de vinaigre de cidre
• 75 g de raisins secs
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• ½ c. à café de graines de moutarde
• ½ c. à café de sel

Préparation

1. Équeutez les groseilles et émincez finement l’oignon.
2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.
3. Laissez mijoter doucement environ une heure sans couvercle, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chutney soit épais et qu’une cuillère laisse une trace au fond.
4. Versez le chutney chaud dans des pots propres et chauds et fermez aussitôt.
5. Laissez reposer les pots 2 à 4 semaines avant de les ouvrir : le goût s’adoucit.

Conservation : Fermé, un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur. Délicieux avec du fromage, un pâté ou du maquereau fumé.