Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · bron
Andere · Van Bladwijzer
Kruisbessenchutney
- Opbrengst: ± 3 potten
- Tijd: 1,5 uur
- Van: Kruisbes
Ingrediënten
- 750 g kruisbessen
- 1 ui
- 150 g bruine suiker
- 200 ml appelazijn
- 75 g rozijnen
- 1 tl geraspte verse gember
- ½ tl mosterdzaad
- ½ tl zout
Bereiding
- Maak de kruisbessen schoon en snipper de ui fijn.
- Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en breng aan de kook.
- Laat ongeveer een uur zonder deksel zacht pruttelen en roer geregeld, tot de chutney dik is en een lepel een spoor door de pan trekt.
- Vul de hete chutney in schone, hete potten en sluit meteen.
- Laat de potten 2 à 4 weken rusten voor je ze opent: dan wordt de smaak zachter.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast. Lekker bij kaas, paté of gerookte makreel.