Photo : Martin Kozák, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Sauce à la menthe à l’anglaise

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 10 min + 30 min de repos
• Du : Menthe verte

Ingrédients

• une poignée de menthe verte (± 20 g de feuilles)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de malt
• une pincée de sel

Préparation

1. Hachez très finement les feuilles de menthe avec le sel.
2. Faites fondre le sucre dans l’eau bouillante et incorporez la menthe.
3. Ajoutez le vinaigre et laissez reposer au moins 30 minutes, pour que les saveurs se mêlent.
4. Servez avec de l’agneau rôti, des pommes de terre nouvelles ou des petits pois.

Conservation : Deux jours au réfrigérateur, couverte ; la couleur fonce, le goût reste bon.