Photo : Martin Kozák, Public domain · source
Sirop · De Bladwijzer
Sirop de menthe
- Quantité : ± 1 litre
- Durée : 20 min + 1 nuit d’infusion
- Du : Menthe verte
Ingrédients
- 100 g de menthe verte (feuilles et pointes tendres)
- 750 ml d’eau
- 750 g de sucre
- le jus d’1 citron
Préparation
- Portez l’eau et le sucre à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Retirez du feu, ajoutez la menthe et le jus de citron et enfoncez bien les feuilles.
- Laissez infuser une nuit à couvert, dans un endroit frais.
- Filtrez à travers un linge, portez à nouveau à ébullition et versez bouillant dans des bouteilles propres et chaudes. Fermez aussitôt.
Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, un mois au réfrigérateur. Diluez 1 pour 6 avec de l’eau plate ou gazeuse. Le sirop est brun clair, pas vert : c’est normal sans colorant.