Photo : Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · source
Liqueur · De Bladwijzer
Liqueur de menthe poivrée
- Quantité : ± 750 ml
- Durée : 15 min + 2 semaines de macération
- Du : Menthe poivrée
Ingrédients
- 40 g de feuilles fraîches de menthe poivrée
- 500 ml de vodka ou d’eau-de-vie de grain (40 %)
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
Préparation
- Rincez les feuilles, séchez-les et froissez-les légèrement.
- Mettez-les dans un bocal avec la vodka, fermez et laissez macérer 1 à 2 semaines dans un endroit sombre en secouant de temps en temps. Goûtez après une semaine : une macération trop longue rend la liqueur amère.
- Faites cuire l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop limpide et laissez refroidir.
- Retirez la menthe, mélangez avec le sirop et versez dans une bouteille propre.
Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. La couleur passe du vert au brun doré ; le goût reste.