Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Pepermuntlikeur
- Opbrengst: ± 750 ml
- Tijd: 15 min + 2 weken trekken
- Van: Pepermunt
Ingrediënten
- 40 g verse pepermuntblaadjes
- 500 ml wodka of graanjenever (40 %)
- 200 g suiker
- 200 ml water
Bereiding
- Spoel de blaadjes, dep ze droog en kneus ze lichtjes.
- Doe ze in een glazen pot met de wodka, sluit af en laat 1 tot 2 weken trekken op een donkere plaats; schud af en toe. Proef na een week: te lang trekken maakt de likeur bitter.
- Kook water en suiker tot een heldere siroop en laat afkoelen.
- Zeef de munt eruit, meng met de siroop en giet in een schone fles.
Bewaren: Koel en donker een jaar. De kleur verbleekt van groen naar goudbruin; de smaak blijft.