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Plat · De Bladwijzer

Panna cotta au fruit de la passion

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 20 min + 4 h au frais
• Du : Fruit de la passion

Ingrédients

• 3 feuilles de gélatine
• 500 ml de crème
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 fruits de la passion mûrs et ridés
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Faites tremper la gélatine 5 minutes dans de l’eau froide.
2. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines. Chauffez la crème avec le sucre, les graines et la gousse juste en dessous de l’ébullition ; ne la laissez pas bouillir.
3. Retirez la casserole du feu et enlevez la gousse. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
4. Répartissez dans quatre verrines, laissez refroidir et mettez au moins 4 heures au réfrigérateur pour que la crème prenne.
5. Juste avant de servir, prélevez la pulpe des fruits de la passion dans un bol, mélangez-la avec le miel et nappez-en les panna cotta.

Conservation : Sans le fruit de la passion, 2 jours au réfrigérateur, couvertes ; ne l’ajoutez qu’au moment de servir.