Foto: Fibonacci (talk), CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Panna cotta met passievrucht
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 20 min + 4 uur opstijven
- Van: Passievrucht
Ingrediënten
- 3 blaadjes gelatine
- 500 ml room
- 60 g suiker
- 1 vanillestokje
- 4 rijpe, gerimpelde passievruchten
- 1 eetlepel honing
Bereiding
- Week de gelatine 5 minuten in koud water.
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Verwarm de room met de suiker, het merg en het stokje tot net onder het kookpunt; laat hem niet koken.
- Haal de pan van het vuur en vis het stokje eruit. Knijp de gelatine uit en roer ze door de warme room tot ze helemaal opgelost is.
- Verdeel over vier glaasjes, laat afkoelen en zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Lepel vlak voor het opdienen het vruchtvlees van de passievruchten in een kommetje, meng het met de honing en schep het over de panna cotta.
Bewaren: Zonder de passievrucht 2 dagen afgedekt in de koelkast; schep die er pas bij het opdienen op.