Photo : 4028mdk09, CC BY-SA 3.0 · source
Séché · De Bladwijzer
Pruneaux maison
- Quantité : ± 300 g
- Durée : 15 min + 12–24 heures de séchage
- Du : Prunier
Ingrédients
- 1,5 kg de quetsches mûres et sucrées
Préparation
- Lavez les prunes et séchez-les en tamponnant.
- Coupez-les en deux, retirez le noyau et posez-les face coupée vers le haut sur les grilles du four ou d’un déshydrateur.
- Faites-les sécher 12 à 24 heures à 60 °C, porte du four entrouverte (coincez-y une cuillère en bois).
- Elles sont prêtes quand elles sont souples comme du cuir et qu’aucun jus ne sort quand on les presse.
- Laissez refroidir et mettez-les en bocal. Vérifiez les premiers jours qu’aucune buée ne se forme.
Conservation : Au sec, au frais et à l’abri de la lumière dans un bocal fermé : six mois ; plus longtemps au congélateur.