Foto: 4028mdk09, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde pruimen
- Opbrengst: ± 300 g
- Tijd: 15 min + 12–24 uur drogen
- Van: Pruim
Ingrediënten
- 1,5 kg rijpe, zoete kwetsen
Bereiding
- Was de pruimen en dep ze droog.
- Halveer ze, verwijder de pit en leg ze met de snijkant naar boven op ovenroosters of de roosters van een droogoven.
- Droog ze 12 à 24 uur op 60 °C, met de ovendeur op een kier (klem er een houten lepel tussen).
- Ze zijn klaar als ze leerachtig maar nog soepel zijn en er geen sap meer uitkomt als je erin knijpt.
- Laat afkoelen en doe ze in een pot. Kijk de eerste dagen na of er geen vocht in de pot slaat.
Bewaren: Droog, koel en donker in een gesloten pot: een half jaar; langer in de diepvries.