Photo : Banangraut, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Pancakes aux airelles des marais

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 8 pancakes
• Durée : 35 min
• Du : Airelle des marais

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 300 ml de lait
• 150 g d’airelles des marais
• du beurre pour la cuisson
• du sucre glace ou du sirop d’érable pour servir

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez les œufs et le lait en battant jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez reposer 10 minutes.
2. Lavez les baies et épongez-les.
3. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et versez une fine couche de pâte.
4. Parsemez une poignée de baies sur la pâte encore humide.
5. Faites cuire 2 à 3 minutes, retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.
6. Servez aussitôt avec du sucre glace ou du sirop d’érable.

Conservation : À manger de préférence tout de suite. Un jour au réfrigérateur, ou congelés séparément jusqu’à 3 mois ; réchauffez-les à la poêle.