Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Rijsbessenpannenkoeken
- Opbrengst: ± 8 pannenkoeken
- Tijd: 35 min
- Van: Rijsbes
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 snuifje zout
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 150 g rijsbessen
- boter om te bakken
- poedersuiker of ahornsiroop om te serveren
Bereiding
- Meng bloem, suiker en zout in een kom. Klop eieren en melk erdoor tot een glad beslag en laat 10 minuten rusten.
- Was de rijsbessen en dep ze droog.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur en giet er een dun laagje beslag in.
- Strooi een handvol rijsbessen op het nog natte beslag.
- Bak 2–3 minuten, draai om en bak nog 1–2 minuten tot beide kanten goudbruin zijn.
- Serveer meteen met poedersuiker of ahornsiroop.
Bewaren: Het best meteen op te eten. Een dag in de koelkast, of apart ingevroren tot 3 maanden; warm op in de pan.