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Vinaigre · De Bladwijzer

Vinaigre de pétales de rose

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 15 min + 2 semaines de macération
• Du : Rosier hybride

Ingrédients

• 2 bonnes poignées de pétales de roses parfumées non traitées
• 500 ml de vinaigre de vin blanc ou de cidre

Préparation

1. Coupez la base blanche des pétales et mettez-les sans tasser dans un bocal en verre propre.
2. Versez le vinaigre jusqu’à ce que les pétales soient entièrement immergés. Fermez avec un couvercle en plastique, ou glissez une feuille de papier sulfurisé entre le bocal et un couvercle en métal : le vinaigre attaque le métal.
3. Laissez le bocal 2 semaines dans un endroit frais, à l’abri du soleil, et secouez-le chaque jour. Le vinaigre se teinte de rose à rouge.
4. Filtrez le vinaigre, pressez légèrement les pétales et versez-le dans une bouteille propre.

Conservation : Un an au frais et à l’obscurité ; la couleur pâlit peu à peu. Délicieux dans une vinaigrette pour une salade d’été ou sur des fraises, avec un peu d’huile d’olive ou de miel.