Rozenblaadjesazijn

Name: Rozenblaadjesazijn
Total time: 14 d 15 min
Yield: ± 500 ml
Ingredients: 2 flinke handen bloemblaadjes van geurende, onbespoten rozen; 500 ml witte wijnazijn of appelazijn

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Opbrengst: ± 500 ml
Tijd: 15 min + 2 weken trekken
Van: Tuinroos

Ingrediënten

2 flinke handen bloemblaadjes van geurende, onbespoten rozen
500 ml witte wijnazijn of appelazijn

Bereiding

Knip het witte voetje van de blaadjes en doe ze losjes in een schone glazen pot.
Giet de azijn erover tot de blaadjes helemaal onder staan. Sluit af met een deksel van plastic, of leg een vel bakpapier tussen de pot en een metalen deksel: azijn tast metaal aan.
Zet de pot 2 weken op een koele plek uit de zon en schud hem elke dag even. De azijn kleurt roze tot rood.
Zeef de azijn, druk de blaadjes licht uit en giet hem in een schone fles.

Bewaren: Koel en donker een jaar; de kleur wordt geleidelijk bleker. Lekker in een dressing voor een zomersalade of over aardbeien, met een beetje olijfolie of honing.