Focaccia au romarin

Name: Focaccia au romarin
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 plaque (12 parts)
Ingredients: 500 g de farine; 7 g de levure instantanée (1 sachet); 10 g de sel (2 cuillères à café); 1 cuillère à café de sucre; 350 ml d’eau tiède; 6 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 à 3 brins de romarin frais; du gros sel de mer

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 1 plaque (12 parts)
Durée : 30 min + 1 h 30 de levée + 25 min de cuisson
Du : Romarin

Ingrédients

500 g de farine
7 g de levure instantanée (1 sachet)
10 g de sel (2 cuillères à café)
1 cuillère à café de sucre
350 ml d’eau tiède
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 à 3 brins de romarin frais
du gros sel de mer

Préparation

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Huilez une plaque de four. Étalez la pâte du bout des doigts jusqu’aux coins de la plaque et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C. Creusez de profondes fossettes dans la pâte du bout des doigts.
Détachez les aiguilles de romarin et enfoncez-les dans la pâte. Arrosez du reste de l’huile d’olive et parsemez de sel de mer.
Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Laissez-la refroidir un instant sur une grille et coupez-la en morceaux.

Conservation : Meilleure le jour même, encore tiède. Ensuite 2 jours dans une boîte à pain ; congelée, jusqu’à 3 mois. Faites-la cuire 5 minutes à 180 °C pour la rendre à nouveau croustillante.