Photo : Carl Axel Magnus Lindman, Public domain · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de framboises arctiques et de framboises

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 2 pots de 200 ml
• Durée : 25 min
• Du : Framboisier arctique

Ingrédients

• 150 g de framboises arctiques, fraîches ou rassemblées au congélateur
• 150 g de framboises
• 150 g de sucre gélifiant 2:1
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Laissez décongeler les fruits congelés et mettez-les dans une casserole avec les framboises. Écrasez grossièrement le tout à la fourchette ou au pilon.
2. Incorporez le sucre gélifiant et le jus de citron et portez à ébullition sans cesser de remuer.
3. Laissez bouillir vivement 4 minutes, ou selon l’emballage, et faites le test de la goutte : une goutte sur une assiette froide doit se plisser au bout d’une minute quand on la pousse du doigt.
4. Versez la confiture chaude dans des pots propres et chauds, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Un an fermée, au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouverte, 3 semaines au réfrigérateur.