Framboisier arctique

Framboisier arctique : quels signes distinctifs ?

Port

Plante basse et herbacée de 20–30 cm de haut et environ 50 cm de large, qui s’étend par rejets. Les tiges sont sans épines et meurent en grande partie en automne.

Feuillage

Le plus souvent à trois folioles, vert frais, au bord denté.

Fleur

Fleurs rose vif d’environ 2 cm aux pétales étroits, de mai à juillet.

Fruit

Petits fruits rouge foncé à violacés, semblables à des framboises, de 1–1,5 cm, mûrs en juillet–août, au parfum intense.

Racines

Fins rhizomes rampants juste sous la surface, d’où naissent de nouvelles pousses chaque printemps.

Floraison : mai–juillet · Récolte et fruits : juillet–août · Plantes : mars–avril et septembre–octobre · Taille : février–mars

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des petits fruits très aromatiques, que l’on trouve rarement dans le commerce.
• Un couvre-sol bas pour le soleil et la mi-ombre, aux fleurs roses en été.
• Extrêmement rustique : jusqu’à environ −40 °C.
• Les fleurs attirent abeilles et bourdons de mai à juillet.
• Prend peu de place et convient aussi en pot ou dans un coin de petits fruits.

Framboisier arctique : quelle exposition ?

• Soleil à mi-ombre : au soleil, la fructification est plus riche, mais lors des étés chauds un peu d’ombre est bienvenu.
• Sol riche en humus et léger : sableux ou limoneux, acide à neutre (pH 5,5–6,5).
• Régulièrement frais à humide, mais sans eau stagnante.
• À l’abri du vent desséchant.
• Plantez à 30–40 cm d’intervalle : en 2–3 ans, les plants se rejoignent en un tapis.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable ou limon

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Normale ou humide

Encombrement

0,3 m de haut, 0,5 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -40 °C)

Belle association avec

• Canneberge : Aime le même sol acide et humide.
• Fraisier des bois : Un autre couvre-sol bas aux petits fruits comestibles, aussi à mi-ombre.
• Fougères : Feuillage vert frais dans la même mi-ombre humide.
• Alchémille : Feuilles douces et petites fleurs jaunes en sol humide.

Framboisier arctique : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

1. Plantez en mars–avril ou en septembre–octobre, un jour où le sol n’est pas gelé.
2. Ameublissez le sol et incorporez-y beaucoup de compost ou de terreau de feuilles. Un sol calcaire ne convient pas.
3. Plantez au moins deux variétés différentes en mélange, pour qu’elles se pollinisent, à 30–40 cm de distance.
4. Placez les plants à la même profondeur qu’en pot : les rhizomes se trouvent juste sous la surface.
5. Arrosez abondamment et étalez une couche de paillis d’écorce ou de terreau de feuilles d’environ 5 cm.
6. En pot : utilisez un terreau aéré, riche en humus et bien drainé, avec au moins 5 litres par plant.

Entretien

Arrosage

Gardez toujours le sol légèrement humide, surtout pendant la floraison et la formation des fruits. Utilisez de préférence de l’eau de pluie.

Fertilisation

En mars, une fine couche de compost ou d’engrais organique. Ne fertilisez pas à l’excès.

Paillage

Une couche d’écorce ou de terreau de feuilles garde le sol frais et humide et limite les mauvaises herbes.

Entretien

Coupez les tiges mortes au ras du sol en février–mars. Séparez les rejets là où le tapis devient trop large.

Pollinisation

Deux variétés différentes assurent une bonne nouaison ; abeilles et bourdons font le reste.

Récolte et cuisine

Cueillez les fruits quand ils sont entièrement rouge foncé ; ils sont tendres et se conservent mal. Mangez-les frais ou faites-en de la confiture, du sorbet ou une liqueur.

Conseil : Plantez au moins deux variétés différentes en mélange et gardez le sol toujours légèrement humide : les fleurs noueront alors bien. Utilisez de préférence de l’eau de pluie.

Framboisier arctique : quand tailler ?

Mois de taille : février–mars.

Quand : De fin février à mars, avant l’apparition des nouvelles pousses.

Comment :

• Coupez au ras du sol les tiges sèches et brunes de l’an dernier.
• Supprimez aussi les pousses faibles ou malades.
• Séparez les rejets qui s’éloignent trop du tapis.
• Utilisez un sécateur propre et mettez les déchets au compost.

Attention : Ne coupez pas de pousses fraîches en été : les fleurs et les fruits naissent sur les nouvelles pousses.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Division et séparation de rejets

En mars–avril ou en septembre–octobre : déterrez des morceaux de rhizome avec des pousses et replantez-les aussitôt séparément.

Boutures de rhizome

En fin d’hiver : posez des morceaux de rhizome de 5–8 cm dans un terreau sableux humide et mettez-les à l’abri du gel. Ils repartent au printemps.

Semis

Possible, mais lent et non conforme au type : les graines ont besoin d’une période de froid. Ne convient pas pour les variétés.

Framboisier arctique : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −40 °C.

• Entièrement rustique jusqu’à environ −40 °C : les rhizomes survivent à tous les hivers en Flandre.
• Les tiges aériennes meurent. Laissez-les en place jusqu’en février–mars comme protection naturelle.
• En pot, les racines gèlent plus vite : placez le pot contre un mur et isolez la paroi avec de la toile de jute ou du film à bulles.

Maladies et ravageurs

• Sécheresse : Bords des feuilles bruns et petits fruits ratatinés. Gardez le sol régulièrement humide et paillez épais.
• Limaces : Elles mangent les jeunes pousses et les petits fruits. Ramassez-les au crépuscule et supprimez les cachettes en bordure de massif.
• Pourriture grise : Duvet gris sur les fruits par temps humide. Cueillez vite les fruits mûrs, gardez le tapis aéré et retirez les fruits atteints.
• Peu de fruits : Le plus souvent par manque de pollinisation croisée ou à cause du gel tardif sur les fleurs. Plantez deux variétés et protégez en cas de gel nocturne en mai.

Toute l’année

• Février : Couper les tiges mortes au ras du sol.
• Mars : Planter. Apporter du compost. Pailler.
• Avril : Planter. Les nouvelles pousses apparaissent.
• Mai : Début de la floraison. Garder humide. Protéger en cas de gel nocturne.
• Juin : Floraison. Garder humide. Surveiller les limaces.
• Juillet : Fin de la floraison et premiers fruits. Récolter.
• Août : Récolter. Garder humide.
• Septembre : Planter ou diviser. Séparer les rejets.
• Octobre : Planter. Pailler avant l’hiver.

Comestible et utile

Fruits (juillet–août)

Chez nous, comptez sur peu de fruits : le framboisier arctique aime les étés frais et un sol humide et acide, et ne fructifie bien qu’avec deux variétés différentes ; un tapis n’en donne souvent qu’une poignée à la fois. En juillet et en août, cueillez les petits fruits rouge foncé dès qu’ils sont entièrement colorés et tendres. Aigres-doux, ils sont bien plus parfumés qu’une framboise ordinaire : en Finlande et en Suède, c’est un mets délicat. Mangez-les tout de suite, ou rassemblez-les au congélateur jusqu’à en avoir assez pour une liqueur ou un pot de confiture avec des framboises ordinaires.

Conservation

Frais, les petits fruits se gardent un jour au plus au réfrigérateur : ils sont tendres et moisissent vite. Congelez-les étalés sur une assiette puis mettez-les dans une boîte : vous les rassemblerez ainsi pendant toute la récolte, jusqu’à 6 mois.

Attention : Ne mangez pas de fruits moisis : par temps humide, la pourriture grise les attaque vite. Cueillez donc souvent et jetez les fruits atteints. La liqueur contient de l’alcool : pas pour les enfants, pas pendant la grossesse et pas si vous devez encore conduire. N’attendez pas une grosse récolte chez nous : lors d’un été chaud ou sans deuxième variété, on n’a souvent que quelques fruits.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Liqueur de framboise arctique (Liqueur · ± 450 ml · 20 min + 5 semaines)
• Confiture de framboises arctiques et de framboises (Confiture · ± 2 pots de 200 ml · 25 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• En Finlande, la baie s’appelle mesimarja et en Suède åkerbär ; elle y est considérée comme un mets de choix et sert à faire confiture, dessert et liqueur.
• Contrairement à la plupart des Rubus, la plante est herbacée : elle n’a pas d’épines et ses tiges meurent chaque automne.
• La plante survit à des hivers jusqu’à environ −40 °C grâce à ses rhizomes, abrités sous terre.