Photo : Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de framboises noires

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 30 min
• Du : Framboisier noir

Ingrédients

• 750 g de framboises noires
• 250 ml d’eau
• 500 g de sucre
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Faites cuire doucement les baies 5 minutes avec l’eau et écrasez-les.
2. Laissez-les égoutter dans un linge au-dessus d’un saladier ; ne pressez pas trop fort, le sirop restera limpide.
3. Portez le jus à ébullition avec le sucre et le jus de citron et laissez bouillir 3 minutes ; écumez.
4. Versez bouillant dans des bouteilles propres et chaudes et fermez.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; ouvert, un mois au réfrigérateur. Diluez 1 pour 5, ou versez sur une glace ou des crêpes.