Photo : Hajotthu 09:32, 21. Mai 2009 (CEST), CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Soupe à l’oseille

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 35 min
• Du : Oseille commune

Ingrédients

• 150 g de feuilles d’oseille
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 30 g de beurre
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 100 ml de crème
• sel et poivre

Préparation

1. Émincez l’oignon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
2. Faites fondre l’oignon dans le beurre, ajoutez les pommes de terre et le bouillon et laissez cuire 15 minutes.
3. Coupez l’oseille en lanières (retirez les grosses tiges), ajoutez-la et laissez cuire 3 minutes.
4. Mixez finement, ajoutez la crème et assaisonnez.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.