Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Vinaigre · De Bladwijzer

Vinaigre aux herbes à la sarriette

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 10 min + 3 semaines de macération
• Du : Sarriette annuelle

Ingrédients

• 5 brins de sarriette
• 1 gousse d’ail coupée en deux
• 1 cuillère à café de poivre en grains
• 500 ml de vinaigre de vin blanc

Préparation

1. Rincez la sarriette et laissez-la bien sécher : l’eau trouble le vinaigre.
2. Mettez les herbes, l’ail et le poivre dans une bouteille propre et versez le vinaigre de façon à tout recouvrir.
3. Laissez macérer 3 semaines dans un endroit frais et sombre.
4. Filtrez le vinaigre dans une bouteille propre, avec éventuellement un brin frais pour décorer.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. Délicieux en vinaigrette pour une salade de haricots ou de pommes de terre.