Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Azijn · Van Bladwijzer
Kruidenazijn met bonenkruid
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 10 min + 3 weken trekken
- Van: Bonenkruid
Ingrediënten
- 5 takjes bonenkruid
- 1 teen knoflook, gehalveerd
- 1 theelepel peperkorrels
- 500 ml witte-wijnazijn
Bereiding
- Spoel het bonenkruid en laat het goed drogen: water maakt de azijn troebel.
- Doe het kruid, de knoflook en de peper in een schone fles en giet de azijn erover, zodat alles ondergedompeld is.
- Laat 3 weken trekken op een koele, donkere plaats.
- Zeef de azijn in een schone fles, eventueel met een vers takje erbij als versiering.
Bewaren: Koel en donker een jaar. Lekker in een vinaigrette voor bonensalade of aardappelsalade.