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Vinaigre · De Bladwijzer

Vinaigre de lilas

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 10 min + 2 semaines
• Du : Lilas commun

Ingrédients

• 40 g de petites fleurs de lilas (sans pédicelles)
• 500 ml de vinaigre de vin blanc (6–7 % d’acidité)

Préparation

1. Détachez les petites fleurs des grappes, sans parties vertes, et secouez-les.
2. Remplissez sans tasser un bocal propre de 750 ml avec les fleurs.
3. Versez le vinaigre dessus pour que tout soit immergé. Utilisez un couvercle en verre ou en plastique, car le vinaigre attaque le métal.
4. Laissez infuser 2 semaines dans un endroit frais et sombre en secouant de temps en temps.
5. Filtrez à travers une passoire fine ou un linge.
6. Versez le vinaigre dans une bouteille propre et fermez.

Conservation : Un an, au frais et à l’abri de la lumière. Utilisez-le dans des vinaigrettes, sur des salades ou sur du fromage de chèvre frais.