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Sirop · De Bladwijzer

Sirop de coings du Japon

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 600 ml
• Durée : 40 min + 1 jour de macération
• Du : Cognassier du Japon

Ingrédients

• 500 g de coings du Japon
• 400 g de sucre
• 300 ml d’eau

Préparation

1. Retirez les pédoncules, les restes de fleur, les trognons et les pépins et râpez grossièrement les fruits avec la peau, ou hachez-les finement au robot.
2. Mélangez la pulpe râpée avec le sucre dans un saladier et laissez macérer 24 heures à couvert. Remuez de temps en temps.
3. Ajoutez l’eau, portez à ébullition et laissez frémir 15 minutes.
4. Filtrez à travers une passoire fine ou un linge et laissez égoutter ; ne pressez pas trop fort, le sirop restera limpide.
5. Portez de nouveau le sirop à ébullition et versez-le bouillant dans des bouteilles propres et ébouillantées. Fermez aussitôt.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, au réfrigérateur et à consommer en quelques semaines. Diluez 1 volume de sirop dans 5 volumes d’eau ou utilisez-le dans une boisson chaude.