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Plat · De Bladwijzer

Salade de pommes de terre au tulbaghia

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 30 min
• Du : Tulbaghia

Ingrédients

• 800 g de grenailles à chair ferme
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de feuilles de tulbaghia ciselées
• une poignée de fleurettes de tulbaghia
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les grenailles avec la peau 15 à 20 minutes à l’eau salée. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Fouettez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
3. Coupez les pommes de terre encore tièdes en deux et mélangez-les avec la vinaigrette et les feuilles ciselées : tièdes, elles absorbent mieux les saveurs.
4. Parsemez de fleurettes juste avant de servir.

Conservation : Couverte, un jour au réfrigérateur, sans les fleurettes ; ne les ajoutez qu’au moment de servir.