Foto: No machine-readable author provided. CatherineMunro assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron

Gerecht · Van Bladwijzer

Aardappelsalade met tulbaghia

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

• Opbrengst: 4 personen
• Tijd: 30 min
• Van: Tulbaghia

Ingrediënten

• 800 g vastkokende krieltjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels fijngeknipt tulbaghiablad
• een handvol tulbaghiabloemetjes
• zout en peper

Bereiding

1. Kook de krieltjes in de schil 15 tot 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat ze wat afkoelen.
2. Klop olie, azijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
3. Halveer de nog lauwe aardappelen en meng ze met de dressing en het fijngeknipte blad: lauwe aardappelen nemen de smaak het best op.
4. Strooi vlak voor het opdienen de bloemetjes erover.

Bewaren: Afgedekt een dag in de koelkast, zonder de bloemetjes; strooi die er pas bij het opdienen over.