Photo : Rosser1954, Public domain · source
Séché · De Bladwijzer
Poires sauvages séchées
- Quantité : ± 200 g
- Durée : 30 min + 8 à 12 h de séchage
- Du : Poirier sauvage
Ingrédients
- 1 kg de poires sauvages
- 1 litre d’eau
- le jus d’1 citron
Préparation
- Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le trognon et le reste de fleur. Jetez les parties pourries. La peau peut rester.
- Mélangez l’eau et le jus de citron et plongez-y les demi-poires 3 minutes pour qu’elles ne brunissent pas. Égouttez.
- Posez-les côté coupé vers le haut sur une grille, sans les superposer.
- Faites-les sécher 8 à 12 heures dans un four entre 60 et 70 °C, porte entrouverte, ou dans un déshydrateur. Retournez-les à mi-séchage.
- Elles sont prêtes quand elles sont souples comme du cuir et qu’aucune humidité ne sort quand on les presse. Laissez refroidir complètement.
- Mettez-les dans un bocal et secouez-le chaque jour pendant la première semaine. S’il se forme de la condensation, faites-les sécher encore un peu.
Conservation : Un an dans un bocal fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Si elles sont moites ou moisies, jetez-les.