Photo : Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur d’aronia

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 700 ml
• Durée : 20 min + 6 à 8 semaines de macération
• Du : Aronie à fruits noirs

Ingrédients

• 300 g de baies d’aronia
• 150 g de sucre
• 500 ml de genièvre ou de vodka (± 40 %)
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Rincez les baies, laissez-les bien sécher et écrasez-les légèrement à la fourchette.
2. Mettez les baies, le sucre et la cannelle dans un bocal propre d’1 litre et versez l’alcool dessus ; tout doit être immergé.
3. Fermez et secouez chaque jour pendant une semaine, jusqu’à dissolution du sucre. Ensuite une fois par semaine.
4. Laissez macérer 6 à 8 semaines dans un endroit frais et sombre.
5. Filtrez la liqueur, passez-la éventuellement dans un filtre à café et versez-la dans une bouteille propre.
6. Laissez encore reposer 2 semaines pour un goût plus doux.

Conservation : Au moins un an, bien fermée, au frais et à l’abri de la lumière. Contient ± 25 % d’alcool : à consommer avec modération et pas pour les enfants.