Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Aronialikeur
- Opbrengst: ± 700 ml
- Tijd: 20 min + 6–8 weken trekken
- Van: Zwarte appelbes
Ingrediënten
- 300 g zwarte appelbessen
- 150 g suiker
- 500 ml jenever of wodka (± 40 %)
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Spoel de bessen af, laat ze goed drogen en kneus ze lichtjes met een vork.
- Doe bessen, suiker en kaneel in een schone pot van 1 liter en giet de alcohol erover; alles moet onder staan.
- Sluit af en schud een week lang elke dag, tot de suiker opgelost is. Daarna wekelijks.
- Laat 6–8 weken trekken op een koele, donkere plaats.
- Zeef de likeur, filter hem eventueel door een koffiefilter en giet hem in een schone fles.
- Laat nog 2 weken rijpen voor een zachtere smaak.
Bewaren: Minstens een jaar, goed gesloten, koel en donker. Bevat ± 25 % alcohol: met mate drinken en niet voor kinderen.