Akébie à cinq feuilles

Akébie à cinq feuilles : quels signes distinctifs ?

Port

Liane volubile vigoureuse jusqu’à 10 m de haut et 3–4 m de large ; les tiges fines s’enroulent autour de tout support.

Feuillage

Palmé, formé de cinq folioles ovales de 3–6 cm à l’extrémité échancrée ; revers bleuté. Semi-persistant.

Fleur

Grappes pendantes en avril–mai : à la base, quelques grandes fleurs femelles d’environ 3 cm, au sommet, de nombreuses petites fleurs mâles. Pourpre chocolat et parfumées.

Fruit

Fruit violet en forme de saucisse de 5–10 cm, qui s’ouvre à maturité ; pulpe blanche et sucrée avec des graines noires.

Racines

Largement ramifiées et peu exigeantes.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : septembre–octobre · Plantes : mars–mai et septembre–octobre · Taille : juin

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des fleurs précoces et originales en avril–mai, au parfum de chocolat et de vanille.
• Un feuillage palmé et léger, en partie persistant lors des hivers doux.
• Pousse vite et habille en quelques années une pergola, une clôture ou une arche.
• Des fruits violets spectaculaires et comestibles après un été chaud.
• Peu de maladies et peu d’exigences quant au sol.

Akébie à cinq feuilles : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; au soleil, la floraison et la fructification sont les plus abondantes.
• Toute terre de jardin bien drainée : sableuse, limoneuse ou argileuse, acide à calcaire.
• Sol normalement frais ; ne le laissez pas se dessécher la première année.
• Un endroit abrité, car les fleurs précoces craignent les gelées tardives.
• Prévoyez un support solide et de la place : comptez 3–4 m de large.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

8 m de haut, 3 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -20 °C)

Belle association avec

• Clématite d’Italie : Fleurit de juillet à septembre à travers l’akébie, une fois celle-ci défleurie.
• Rosier grimpant : Des fleurs d’été sur une grande pergola, avec l’akébie.
• Tulipe : Des tulipes pourpre foncé au pied fleurissent en même temps, en avril.
• Hellébore : Une plantation de pied qui supporte l’ombre et fleurit tôt au printemps.

Akébie à cinq feuilles : quand et comment planter ?

Planter en mars–mai et septembre–octobre.

1. Plantez de mars à mai ou en septembre–octobre, hors gel et sol détrempé.
2. Installez d’abord un support solide : fils, treillage, pergola ou arche.
3. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et mélangez du compost à la terre.
4. Plantez au même niveau que dans le pot, à 30 cm du mur, et dirigez les tiges vers le support.
5. Arrosez copieusement et paillez le pied.
6. Pour avoir des fruits, plantez deux sujets différents à quelques mètres l’un de l’autre.

Entretien

Arrosage

Régulier par temps sec la première année ; ensuite seulement lors des longues sécheresses.

Fertilisation

Un peu de compost au pied en mars. Inutile d’en faire plus.

Palissage

Guidez les jeunes tiges dans la bonne direction avant qu’elles ne s’emmêlent.

Pollinisation

Avec un pinceau, transférez le pollen des petites fleurs mâles sur les grandes fleurs femelles de l’autre plante : vous augmentez ainsi vos chances d’avoir des fruits.

Paillage

Une couche de compost ou de terreau de feuilles au printemps garde le sol frais.

Conseil : Plantez deux sujets différents côte à côte et pollinisez au pinceau en avril–mai : c’est le meilleur moyen d’obtenir les spectaculaires fruits violets.

Akébie à cinq feuilles : quand tailler ?

Mois de taille : juin.

Quand : Après la floraison, en juin. La plante a alors tout l’été pour former les nouvelles tiges qui fleuriront au printemps suivant.

Comment :

• Raccourcissez les tiges trop longues et emmêlées pour les garder dans l’espace prévu.
• Supprimez les tiges mortes et faibles.
• Un sujet négligé et enchevêtré supporte une taille sévère après la floraison ; il repart sans peine.
• Ne taillez pas en automne ni en hiver : vous perdriez les fleurs du printemps suivant.

Attention : Si vous voulez des fruits, épargnez lors de la taille les tiges sur lesquelles des fruits se forment.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Boutures semi-aoûtées

En juillet–août, des boutures de 10–15 cm dans un substrat de bouturage humide sous plastique, à la lumière mais hors soleil.

Marcottage

Au printemps, fixez une tige basse dans le sol ; sevrez-la et replantez-la au bout d’un an.

Semis

Semez en automne les graines des fruits mûrs, aussitôt récoltées, en pot dehors ou sous châssis froid.

Akébie à cinq feuilles : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −20 °C.

• Rustique jusqu’à environ −20 °C : aucune protection n’est nécessaire en Belgique.
• Lors des hivers doux, une partie des feuilles reste en place ; par fortes gelées, elles tombent et la plante repart au printemps.
• Les boutons floraux d’avril craignent les gelées tardives : un emplacement abrité aide.
• En pot : emballez le pot de jute et placez-le contre un mur.

Maladies et ravageurs

• Fleurs gelées : Fleurs brunes et flétries après une nuit de gel en avril. Choisissez un endroit abrité et couvrez d’un voile d’hivernage en cas de gel.
• Pas de fruits : Une seule plante, ou deux plantes issues de la même bouture, donne rarement des fruits. Ajoutez une seconde plante différente et pollinisez à la main.
• Pousse enchevêtrée : Un fouillis de tiges impénétrable. Taillez chaque année après la floraison et guidez les jeunes tiges à temps.
• Peu de fleurs : Trop d’ombre ou plante trop jeune. Donnez plus de lumière et un peu de patience.

Toute l’année

• Mars : Plantation. Apport de compost.
• Avril : Floraison. Couvrir d’un voile en cas de gel nocturne.
• Mai : Floraison. Polliniser à la main pour avoir des fruits.
• Juin : Taille après la floraison. Guider les jeunes tiges.
• Juillet : Bouturer. Arroser par temps sec.
• Août : Arroser par temps sec. Les fruits grossissent.
• Septembre : Récolter les fruits dès qu’ils virent au violet et s’ouvrent. Plantation.
• Octobre : Récolte des fruits. Semer les graines. Plantation.

Comestible et utile

Fruits (septembre–octobre)

Chez nous, on n’obtient des fruits qu’après un été chaud, avec deux plantes différentes et de préférence une pollinisation à la main, et encore, le plus souvent quelques-uns seulement. Ils sont mûrs en septembre et en octobre : ils virent au violet et s’ouvrent dans la longueur. Cueillez-les alors aussitôt. À l’intérieur se trouve une pulpe blanche et gélatineuse pleine de graines noires, au goût doux et légèrement sucré. Prélevez-la à la cuillère et mangez-la fraîche : sucez la pulpe autour des graines et recrachez-les ou avalez-les entières, mais ne les croquez pas, car elles sont alors amères. L’épaisse peau violette est amère et ne se mange pas crue ; au Japon, on la mange cuite, sautée au miso ou farcie de viande hachée.

Conservation

Une fois ouverts, les fruits se gardent un à deux jours au plus au réfrigérateur : mangez vite la pulpe. La peau se garde un jour au réfrigérateur avant d’être cuisinée.

Attention : Ne mangez que la pulpe et, cuite, la peau. Ne croquez pas les graines et ne les broyez pas. Ne mangez jamais la peau crue : faites-la d’abord bouillir dans de l’eau que vous jetez, comme au Japon ; même alors, elle reste un peu amère. Les feuilles, les tiges et les racines ne se mangent pas, pas même en tisane. N’attendez pas une grosse récolte : une seule plante, ou deux plantes issues de la même bouture, donne rarement des fruits.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Peau d’akébie sautée au miso (Plat · 2 personnes en accompagnement · 30 min)

Le saviez-vous ?

• Le nom quinata fait référence à la feuille, composée de cinq folioles.
• Au Japon, le fruit s’appelle akebi ; on y mange sa pulpe sucrée et l’on tresse des paniers avec les tiges.
• Chaque grappe porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles ; les femelles sont bien plus grandes.