Côte à côte

Laurier-sauce ou saule à cinq étamines ? Comment les distinguer

Laurus nobilis · Salix pentandra

Pour les distinguer – laurier-sauce : arbuste persistant à feuille entière qui sent la cuisine ; saule à cinq étamines : saule à feuille large et très luisante qui sent le laurier, il fleurit tard, en mai–juin.

Mis à jour le 10 octobre 2026

Photo : Walther Otto Müller, Public domain · source

Laurier-sauce Laurus nobilis

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Saule à cinq étamines Salix pentandra

Comment les reconnaître ?

Laurier-sauce: Arbuste persistant aux feuilles coriaces et ondulées, au fort parfum aromatique : la feuille de laurier de la cuisine.; Par rapport à l’autre espèce : arbuste persistant à feuille entière qui sent la cuisine.
Saule à cinq étamines: Saule à feuille large et très luisante qui sent le laurier ; il fleurit tard, en mai–juin.

Laurier-sauce et saule à cinq étamines côte à côte
	Laurier-sauce	Saule à cinq étamines
Feuilles	Alternes, 5–10 cm, ovales étroites, entières à bord ondulé, vert foncé et coriaces ; dégagent aussitôt un fort parfum aromatique au froissement.	Alternes, 5–12 cm, elliptiques à courte pointe, finement dentées de glandes ; dessus vert foncé luisant comme verni, dessous plus clair. Jeunes feuilles collantes et aromatiques. Petites glandes au sommet du pétiole.
Floraison	Petites fleurs blanc jaunâtre en petits bouquets en avril ; plants mâles et femelles (mars–avril).	Chatons jaunes, à cinq étamines par fleur, en mai–juin, après la feuillaison.
Fruit	Petites baies noires luisantes (1 cm) sur les plants femelles.	Les graines duveteuses ne sont libérées qu’à la fin de l’été ; les chatons défleuris restent souvent accrochés jusqu’en hiver.
Écorce	Lisse, gris foncé à verdâtre.	Brun-gris, puis peu profondément crevassée ; rameaux brun-rouge luisant, comme vernis.
Port et hauteur	Arbuste, 2–8 m	Feuillu, 5–10 m, souvent buissonnant
Exposition	Soleil ou mi-ombre, toute terre de jardin, normal	Plein soleil, sol acide, humide à détrempé
Indigène en Belgique	Non, planté	Oui
Bon pour les abeilles, papillons et oiseaux	Oui, pour les abeilles	–
Toxique pour l’homme et les animaux	Pas connu comme toxique	Pas connu comme toxique
Mois de taille	Mai–juin et août	Novembre–mars

Qu’est-ce que cela change pour votre jardin ?

Saule à cinq étamines est une espèce indigène : elle nourrit plus d’insectes et d’oiseaux qu’une espèce exotique. Dans le doute, choisissez-la.

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