Foto: Agnieszka Kwiecień (Nova); Phptpshoped by H20, CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Aalbessengelei
- Opbrengst: ± 4 potten
- Tijd: 45 min + 3 uur uitlekken
- Van: Aalbes
Ingrediënten
- 1,5 kg rode bessen (met steeltjes)
- 100 ml water
- suiker: 1 kg per liter sap
Bereiding
- Spoel de trosjes; de steeltjes mogen eraan blijven.
- Kook de bessen met het water 5 à 10 minuten tot ze openbarsten.
- Laat het sap minstens 3 uur uitlekken door een vochtige doek; knijp niet, dan blijft de gelei helder.
- Meet het sap af, verwarm het met de suiker tot die opgelost is en laat 2 à 3 minuten flink doorkoken: rode bessen geleren snel.
- Doe de geleitest op een koud bordje, schep het schuim eraf en vul de hete gelei in schone, hete potten; sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast.