Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Zandkoekjes met anijsnetel
- Opbrengst: ± 30 koekjes
- Tijd: 30 min + 1 uur koelen
- Van: Anijsnetel
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 125 g koude boter
- 75 g suiker
- 1 eidooier
- 2 eetlepels fijngehakte blaadjes en bloempjes van anijsnetel
- een snuifje zout
Bereiding
- Kneed de bloem, de boter in blokjes, de suiker, het zout en de anijsnetel snel tot een kruimeldeeg; voeg de eidooier toe en kneed tot een bal.
- Rol het deeg tot een worst van 4 cm doorsnede, wikkel hem in folie en laat een uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C, snijd plakjes van een halve centimeter en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 12 tot 15 minuten tot de randjes lichtbruin zijn en laat afkoelen op een rooster.
Bewaren: In een koekjesdoos 2 weken.