Foto: No machine-readable author provided. Svdmolen assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5 · bron

Andere · Van Bladwijzer

Daslookpesto

Name: Daslookpesto
Total time: 15 min
Yield: ± 2 potjes
Ingredients: 100 g daslookblaadjes; 50 g geroosterde pijnboompitten of hazelnoten; 50 g geraspte Parmezaanse kaas of oude Hollandse kaas; 150 ml olijfolie; sap van ½ citroen; zout

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 2 potjes
Tijd: 15 min
Van: Daslook

Ingrediënten

100 g daslookblaadjes
50 g geroosterde pijnboompitten of hazelnoten
50 g geraspte Parmezaanse kaas of oude Hollandse kaas
150 ml olijfolie
sap van ½ citroen
zout

Bereiding

Was de blaadjes, kijk ze een voor een na en laat ze goed uitlekken of dep ze droog.
Hak ze grof en mix ze met de noten, de kaas en de helft van de olie tot een grove pasta.
Voeg de rest van de olie, het citroensap en zout naar smaak toe.
Schep de pesto in schone potjes en giet er een laagje olie over, zodat er geen lucht bij komt.

Bewaren: In de koelkast een week, met telkens een laagje olie erover; ingevroren in kleine porties 6 maanden.