Appeltaart met kruimeldeeg

Name: Appeltaart met kruimeldeeg
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 taart van 24 cm (8 porties)
Ingredients: 250 g bloem; 1 theelepel bakpoeder; 100 g suiker; 1 snuifje zout; 125 g koude boter in blokjes; 1 ei; 1 kg zurige appels (bijvoorbeeld Boskoop of Jonagold); 50 g suiker voor de vulling; 1 theelepel kaneel; sap van ½ citroen; 30 g rozijnen (optioneel); 2 eetlepels paneermeel of gemalen amandelen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: 1 taart van 24 cm (8 porties)
Tijd: 45 min + 30 min rusten + 50 min bakken
Van: Appel

Ingrediënten

250 g bloem
1 theelepel bakpoeder
100 g suiker
1 snuifje zout
125 g koude boter in blokjes
1 ei
1 kg zurige appels (bijvoorbeeld Boskoop of Jonagold)
50 g suiker voor de vulling
1 theelepel kaneel
sap van ½ citroen
30 g rozijnen (optioneel)
2 eetlepels paneermeel of gemalen amandelen

Bereiding

Kneed bloem, bakpoeder, suiker, zout, boter en ei snel tot een samenhangend deeg. Wikkel het in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C en beboter een springvorm van 24 cm.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne partjes. Meng ze met suiker, kaneel, citroensap en rozijnen.
Rol twee derde van het deeg uit en bekleed er de vorm mee, ook langs de rand. Prik de bodem in met een vork en strooi het paneermeel erover.
Schep de appels in de vorm en verkruimel het resterende deeg erover.
Bak 45–50 minuten, tot de kruimels goudbruin zijn.
Laat 15 minuten afkoelen in de vorm voor je de rand losmaakt. Lekker lauw, met een bolletje ijs of slagroom.

Bewaren: 2 tot 3 dagen afgedekt in de koelkast; warm op in de oven. Per stuk ingevroren tot 2 maanden.