Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde bosbessen
- Opbrengst: ± 100 g gedroogde bessen
- Tijd: 20 min + 8–12 uur drogen
- Van: Blauwe bosbes
Ingrediënten
- 500 g wilde bosbessen
- 1 liter kokend water (om kort te blancheren)
- 1 eetlepel citroensap (optioneel)
Bereiding
- Was de bosbessen en verwijder steeltjes, blaadjes en zachte of beschadigde bessen.
- Dompel de bessen 30 seconden in kokend water. De schil barst en de bessen drogen sneller. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog.
- Spreid ze in een enkele laag uit op een droogrek of een bakplaat met bakpapier en besprenkel ze eventueel met het citroensap.
- Droog ze 8–12 uur bij 60 °C in een droogoven. In een gewone oven kies je de laagste stand (maximaal 70 °C) en laat je de deur op een kier staan. Schud af en toe even.
- De bessen zijn klaar als ze leerachtig aanvoelen en bij het fijnknijpen geen vocht meer geven. Laat ze volledig afkoelen voor je ze opbergt.
Bewaren: Zes maanden tot een jaar in een goed gesloten pot op een droge, donkere plaats. Controleer de eerste week op condens of schimmel; zit er vocht in de pot, droog de bessen dan nog even na.