Foto: Meneerke bloem, CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Bottelgelei met appel
- Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
- Tijd: 1,5 uur + 1 nacht uitlekken
- Van: Bosroos
Ingrediënten
- 500 g rijpe bottels
- 2 zure appels
- 750 ml water
- sap van 1 citroen
- geleisuiker: evenveel gram als je ml sap hebt
Bereiding
- Verwijder steeltjes en kelkresten van de bottels en spoel ze af.
- Snijd de appels met schil en klokhuis in stukken.
- Doe alles met het water in een pan, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken, tot de bottels heel zacht zijn. Prak ze halverwege met een aardappelstamper.
- Laat het mengsel een nacht uitlekken in een natte doek of geleizak. Duw niet, dan blijft de gelei helder. Giet het sap daarna nog eens door een schone, fijne doek of koffiefilter, zodat er geen haartjes in blijven.
- Meet het sap, voeg het citroensap en de geleisuiker toe en laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken.
- Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.