Foto: Photo by user:Fraxinus, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Siroop van netelboomvruchtjes
- Opbrengst: ± 400 ml
- Tijd: 1 uur
- Van: Europese netelboom
Ingrediënten
- 500 g rijpe vruchtjes van de Europese netelboom
- 600 ml water
- ± 200 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Spoel de vruchtjes en haal de steeltjes eraf.
- Breng ze met het water aan de kook en laat ze 30 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
- Plet ze met een aardappelstamper: zo komt het vruchtvlees los, terwijl de pitten heel blijven. Gebruik geen staafmixer, want die maalt de pitten.
- Giet alles in een zeef met een schone doek boven een kom en laat uitlekken; druk de doek op het einde zachtjes uit. Meet het sap: reken ongeveer 500 g suiker per liter.
- Breng het sap met de suiker aan de kook, roer tot de suiker opgelost is en laat 2 minuten zacht koken. Roer het citroensap erdoor en giet de siroop heet in een schone, hete fles.
Bewaren: Gesloten 2 maanden in de koelkast; na het openen binnen een maand opgebruiken. Verdun met water of bruiswater, of giet een scheutje over yoghurt of pannenkoeken.