Foto: Margoth195, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Gebakken courgette met nepitella
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 20 min
- Van: Steentijm
Ingrediënten
- 2 courgettes (± 600 g)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte blaadjes steentijm (nepitella)
- zout en peper
- een paar schilfers Parmezaanse kaas (naar keuze)
Bereiding
- Snijd de courgettes in de lengte in vieren en dan in stukjes van 1 cm.
- Verwarm de olie in een grote pan en bak de courgette 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, tot hij zacht is en hier en daar bruin kleurt. Schep af en toe om.
- Pers of snipper de knoflook en bak hem de laatste 2 minuten mee.
- Neem de pan van het vuur, kruid met zout en peper en schep de steentijm erdoor. Werk eventueel af met schilfers Parmezaanse kaas.
Bewaren: Afgedekt 2 dagen in de koelkast; lekker lauw of koud als antipasto, of door pasta.