Foto: Philipp Franz von Siebold and Joseph Gerhard Zuccarini, Public domain · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde kornoeljes
- Opbrengst: ± 150 g
- Tijd: 45 min + 8–12 uur drogen
- Van: Kornoelje
Ingrediënten
- 750 g rijpe kornoeljes
- een pan kokend water
- een rooster of een bakplaat met bakpapier
Bereiding
- Spoel de vruchtjes en verwijder de steeltjes.
- Dompel ze 2 à 3 minuten in het kokende water, tot het velletje openbarst en het vruchtvlees zacht wordt. Giet af en laat afkoelen.
- Knijp elke vrucht tussen duim en wijsvinger: de pit glipt eruit. Gooi de pitten weg en controleer of er geen in het vruchtvlees achterblijft.
- Spreid het vruchtvlees in één laag uit op het rooster of de bakplaat en droog het 8 tot 12 uur in de oven op 50–60 °C met de deur op een kier, tot het taai en leerachtig is en niet meer kleeft.
Bewaren: Een jaar in een gesloten pot, koel en droog. Gebruik ze zoals rozijnen of gedroogde veenbessen, in muesli, cake of bij rijst.