Foto: Philipp Franz von Siebold and Joseph Gerhard Zuccarini, Public domain · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Kornoeljesiroop
- Opbrengst: ± 650 ml
- Tijd: 45 min + 1 uur uitlekken
- Van: Kornoelje
Ingrediënten
- 750 g rijpe kornoeljes
- 500 ml water
- suiker: 500 g per liter sap (± 250 g)
- het sap van ½ citroen
Bereiding
- Spoel de vruchtjes en verwijder de steeltjes.
- Kook ze met het water 20 minuten zacht met het deksel op de pan, tot ze openbarsten. Plet ze licht met een stamper: de harde pitten blijven heel.
- Laat een uur uitlekken in een doek of een fijne zeef boven een kom en meet het sap.
- Doe het sap terug in de pan met de suiker en het citroensap, verwarm al roerend tot de suiker opgelost is en laat nog 5 minuten zacht koken.
- Giet de siroop heet in schone, hete flessen en sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na openen in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 4 à 6 delen water.